山竹被稱為水果皇后營養價值豐富，可是山竹買回家怎么吃呢？
山(shan)竹是(shi)一種熱(re)帶(dai)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，被稱為水(shui)(shui)果(guo)(guo)皇后，很(hen)(hen)多(duo)北方人對這(zhe)種水(shui)(shui)果(guo)(guo)不(bu)是(shi)很(hen)(hen)熟悉，不(bu)知道(dao)山(shan)竹怎么吃(chi)，買回來的(de)(de)(de)(de)山(shan)竹有一個厚厚的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)殼，里面是(shi)像蒜瓣(ban)一樣的(de)(de)(de)(de)白(bai)白(bai)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)肉，再里面是(shi)果(guo)(guo)核，我們(men)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)包裹著果(guo)(guo)核的(de)(de)(de)(de)這(zhe)層白(bai)色的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)肉，這(zhe)是(shi)一種寒性的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，營(ying)養很(hen)(hen)豐富，買的(de)(de)(de)(de)時候要(yao)注意不(bu)要(yao)買老的(de)(de)(de)(de)，不(bu)好吃(chi)。
山竹怎么吃?山竹是一種去火效果很好的水果，要低溫保存，買回來的山竹要盡快吃完，老了就不好吃了。
買山竹需要注意的幾件事
果殼硬邦邦的山竹，不管攤主怎么強調不影響果肉品質，都要慎買，果殼變硬足以說明山竹的“年老色衰”。
從解剖學的角度講，山竹的果殼就是一個完整的果皮，相當于我們通常指的蘋果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當山竹還在樹上的時候，果殼果肉都接受大樹的水分供給，一旦被從樹上請下來，就像分了家的兩兄弟，各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實，其實質地疏松，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是，果殼跟果肉的結合不是那么緊密，在果殼失水(最明顯特征就是果殼變硬)的時候，果肉可是袖手旁觀的。不過唇亡齒寒，那層脫水以后硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護里面的“內容”。空氣從上面的空隙蜂擁而入，加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用，消耗糖分，并產生影響味道的酸、醛等物質)，變質的進程非常快。此外，山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊涂。在采摘之后，果膠酶就開始努力工作，活性還逐漸增強。加上外來的氧氣，直到把果肉搞成黃色、銹紅色，無法下咽。
要想讓山竹多保持幾天青春，低溫是不可或缺的：在低溫下，可以減少果殼水分的喪失，同時讓果實的呼吸作用降低一點，當然也可以降低一些果膠酶的活性。此外，盡量密封，避免氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入密封袋再放進冰箱，可以讓享用時間延長一點。
